COCINANDO EN CASA DE JUANICO ®

Una receta para los adictos al chocolate. Esta receta tiene ya mucho tiempo, es tanto que me acuerdo de haberla comido alguna que otra vez cuando era pequeño. Por esos recuerdos la saqué del archivo y la he preparado para que podáis disfrutar de ella tanto como lo he hecho yo.

100 gr de chocolate fondant, 100 gr de mantequilla, 3 yemas de huevo, 100 gr de azúcar, 100 gr de pan rallado, 2 cucharadas de ron, 80 gr de almendras molidas, 3 claras de huevo batidas a punto de nieve con un poco de azúcar. Para la decoración: 50 gr de  chocolate fondant, 50 gr de mantequilla, azúcar glass.

Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas o al baño María, reservar. En un bol mezclar las yemas de huevo con el azúcar, el pan rallado, el ron y las almendras molidas. Cuando esté todo bien integrado añadir el chocolate derretido y mezclar bien. Añadir las claras montadas a punto de nieve con un poco de azúcar y mezclar con movimientos envolventes. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con azúcar. Poner la mezcla en el molde y taparlo con papel de aluminio. Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar el molde tapado en una fuente de horno  y llenarla de agua caliente hasta casi el borde. Introducir en el horno el conjunto y cocer al baño María a 180 ºC durante 60 - 75 minutos. Pasado el tiempo comprobar la cocción introduciendo un palito de madera, debe salir limpio. Sacar con cuidado el molde, dejarlo enfriar y volcarlo en el plato donde lo vayamos a servir. Decorarlo con el azúcar glass y el chocolate derretido con la mantequilla.

Publicado por Juan Perez en 19:30 | Etiquetas: BIZCOCHOS, POSTRES | 3 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Una rica receta de pasta muy fácil de preparar y que se puede elaborar tanto con cintas, tallarines o espaguettis. La combinación de la salsa de nata con el salmón ahumado da un sabor y textura muy suave a este plato de pasta.

250gr de pasta fresca (cintas, tallarines o espaguettis), 1 cebolleta mediana, 400 ml de nata para cocinar, 120 gr de salmón ahumado, 1/2 vaso pequeño de vino blanco, aceite, sal, pimienta negra molida y orégano.

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua salada con un chorrito de aceite y una hoja de laurel. Picamos la cebolleta y en una sartén con un poco de aceite la pochamos hasta que esté transparente. Añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir a fuego vivo, teniendo cuidado de que la cebolla no se queme. Bajamos el fuego e incorporamos la nata, salpimentamos y la dejamos espesar a fuego medio. Reservamos la salsa caliente. Picamos el salmón en trocitos pequeños y lo reservamos.
Una vez cocida la pasta la escurrimos y la repartimos en los platos en los que la vamos a servir. Vertemos la salsa de nata sobre la pasta y echamos por encima el salmón ahumado. Espolvoreamos con orégano al gusto y servimos enseguida bien caliente.

Publicado por Juan Perez en 00:59 | Etiquetas: PASTA | 4 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Quien no ha comido alguna vez una de esas latitas de calamares en salsa americana tan socorridas en los momentos esos en los que no sabemos que comer o cenar. Pues esta receta se asemeja mucho a esos que compramos y no son muy complicados de hacer. Seguro que gustan.

1 kilo de calamares pequeños, 2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 400 gr de tomate natural triturado (una lata), 100 ml de brandy, 100 ml de vino blanco, pimienta negra molida, 1 guindilla seca, 1 pastilla de caldo de carne, una cucharadita de azúcar, aceite de oliva y sal.

Limpiar los calamares y si son muy grandes partirlos por la mitad. En una cazuela o sartén amplia poner un chorreón de aceite a calentar. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy finamente. Picar la guindilla también. Echarlo todo a la sartén y dejar pochar a fuego suave. Cuando la cebolla esté transparente añadir los calamares, salpimentar y dejar cocinar unos minutos. Verter el brandy y el vino blanco y la pastilla de caldo. Dejar cocer hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. En ese momento añadir el tomate triturado y la cucharadita de azúcar y dejar cocer a fuego suave hasta que quede una salsa espesita y los calamares estén tiernos. Rectificar sal y servir. Se pueden tomar tanto calientes como frios y acompañarlos con un poco de arroz cocido. Buen provecho.

Publicado por Juan Perez en 00:21 | Etiquetas: PESCADOS | 6 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Esta es la última tarta de fondant que he hecho. Me divertí mucho haciendo los muñequitos, es que son tan graciosos los dibujos, tuve que verme unos cuantos capítulos para poder hacerlos a su imagen :) .

Para elaborarla hice un suave y esponjoso bizcocho de vainilla calado con un almíbar de vainilla y relleno de crema pastelera y mousse de chocolate. Quedó muy buena. Espero que os guste, casi 3 kilos de Peppa Pig!!.

Publicado por Juan Perez en 07:30 | Etiquetas: TARTAS FONDANT | 1 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

La carne de conejo tiene una gran versatilidad gastronómica, ya que admite una amplia variedad de formas de preparación y cocinado. Es una carne muy digestiva, sabrosa y tradicional de nuestra cocina mediterránea. Buena prueba de ello es esta rica receta que hoy os propongo.

1 conejo, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos entera, tomillo, 1 cucharadita de orégano, 50 gr de jamón, 1 vaso de vino blanco, 1/3 vaso de brandy, 4 patatas medianas, 6 alcachofas, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.

Empezamos troceando el conejo en pedazos no muy grandes, lo salpimentamos y se empieza a dorar en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva. Picamos la cebolla en trozos pequeñitos y partimos la cabeza de ajos por la mitad, en sentido horizontal. Añadimos a la cazuela del conejo la cebolla picada y solo una mitad de la cabeza de ajos, reservando la otra mitad para elaborar la guarnición del plato. Removemos todo bien y dejamos cocinar hasta que la cebolla esté rehogada. En ese momento vertemos el brandy y medio vaso de vino blanco. Dejamos cocer a fuego medio para que se vaya evaporando todo el caldo.
Mientras tanto preparamos la guarnición de la carne. Pelamos las patatas, las lavamos y secamos y luego las cortamos en medias rodajas no muy gruesas. Ponemos en una sartén un fondo de aceite a calentar y comenzamos a dorar la media cabeza de ajos que habíamos reservado. Añadimos las patatas. Limpiamos las alcachofas, las partimos en cuartos y se echan a las patatas que tenemos al fuego. Picar el jamón en trocitos pequeños y añadir a la sartén. Rectificar de sal y verter el medio vaso de vino blanco restante. Dejar cocinar hasta que las patatas estén tiernas. Reservar.
Cuando el conejo esté tierno y el caldo se haya evaporado casi por completo, añadirle una cucharadita de orégano y el tomillo, si teneis una rama de tomillo mejor, si no con una cucharadita de hojitas de tomillo de las que venden en los botecitos será suficiente para darle sabor. Remover todo bien para que se integren los sabores y servir bien caliente acompañado de las patatas de guarnición.
Este plato también se puede elaborar con pollo y la guarnición de patatas podemos hacerlas solas como entrante o plato único, quedan realmente buenas.

 Fuente: Comételo. Canal Sur

Publicado por Juan Perez en 00:33 | Etiquetas: CARNES | 4 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Una receta muy fácil de hacer y diferente de la forma en la que nos comemos normalmente las hamburguesas. Con este rebozado quedan supercrujientes y con un sabor muy peculiar. Se pueden utilizar las hamburguesas de la carne que quieras e incluso prepararlas en casa, si te da más tranquilidad. Yo he utilizado para esta ocasión hamburguesas de pollo.

6 hambueguesas (de pollo, cerdo o ternera), harina, 1 huevo batido, 1 bolsa de kikos Mister Corn y aceite de girasol para freir.

Empezamos triturando con la picadora o en su defecto en un mortero los kikos hasta que queden triturados pero que se aprecien los trocitos. Pasamos las hamburguesas por harina, luego por el huevo batido y finalmente por los kikos triturados presionando con las manos para que se adhieran bien los trocitos. Reservamos.

Ponemos una sartén amplia al fuego con aceite a calentar y cuando el aceite esté caliente vamos friendo las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados. Ponemos en un plato papel de cocina y sacamos las hamburguesas sobre el papel para que absorvan el exceso de aceite. Servir calientes acompañadas con una ensalada.

Publicado por Juan Perez en 07:30 | Etiquetas: CARNES | 5 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Si os gustan las galletas éstas os van a encantar. No solo por lo buenas que están sino por lo facil de hacer que son. Esta receta es original del blog de Kanela y Limón, que como no podia ser de otra forma todo lo que sale de sus manos es un éxito garantizado. Se pueden rellenar de mermelada del sabor que más te guste, yo he optado por mermelada de frambuesa.

500 gr de harina de fuerza, 125 gr de mantequilla fria, 125 gr de azúcar, 1 huevo, 2 yemas, una pizca de sal, ralladura de 1 limón, 1 cucharada de agua fría (si es necesario añadir 1 cucharada mas).
Para el relleno mermelada de frambuesa (o del sabor que más te guste), y un huevo batido para pintar.

En un bol poner todos los ingredientes y mezclar hasta formar una masa granulada. Volcamos la masa en la mesa de trabajo y amasamos con las manos hasta que quede todo bien integrado. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorifico un par de horas.
Pasado el tiempo estiramos la masa lo más fina posible, la cortamos en círculos del tamaño deseado y con otro cortador mas pequeño de la forma que queramos (yo he utilizado uno redondo) cortamos en la mitad de los circulos obteniendo así las tapas superiores. Pintamos el borde de las tapas inferiores con huevo batido y colocamos en el centro una cucharadita de mermelada, no poner en exceso para que al hornearlas no se salga la mermelada por el hueco y se manchen las galletas. Colocamos la tapa superior y presionamos los bordes con un palillo para que queden bien selladas, y pintamos la superficie de las galletas con huevo batido.
Precalentamos el horno a 180 ºC, colocamos las galletas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal y horneamos las galletas a 180 ºC unos 15 minutos hasta que estén doradas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Si no se utiliza toda la masa se puede  congelar perfectamente.

Publicado por Juan Perez en 23:52 | Etiquetas: GALLETAS | 2 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Estamos en plena temporada de fresas y es increible la cantidad de aplicaciones que se le puede dar a este producto tan versátil. Por eso pensando en alguna combinación nueva me ha surgido esta receta. Con esta receta participo en el mega sorteo que hace Esmeralda en su estupendo blog Recelandia, os animo a que lo visiteis porque merece la pena ojear sus recetas.

 
Para formar el cuerpo del pastelito: 1 base de bizcocho de vainilla, rollo de PVC de pasteleria para formar los aros, 200 gr de chocolate fondant, 100 ml de nata para montar.
Para la mousse y terminación: 2 yogures griegos azucarados, 150 ml de nata para montar, 50 gr de azúcar glas, 3 hojas de gelatina neutra, 8 fresas grandes o fresones y mermelada de fresa al gusto para abrillantar.

Con estos ingredientes salen 8 pastelitos. Empezamos formando los aros que darán cuerpo al pastel. Para ello he usado un molde redondo metálico de 6 cm de diámetro para tomarlo de referencia. Con el rollo de pasteleria he ido cortando tiras, colocándolas alrededor del aro y formando asi el aro de pvc, pegando los extremos con una tirita de celo adhesivo.
De la base de bizcocho cortamos 8 discos, colocando el aro encima y presionando para que salgan del mismo diámetro que los aros. Colocamos en cada aro una base de bizcocho en el fondo.


Ponemos ahora en un bol el chocolate troceado y los 100 ml de nata y calentamos en el microondas o al baño Maria, hasta que el chocolate se derrita, mezclamos bien y dejamos templar un poco. Con un pincel de silicona vamos untando los aros de pvc "por dentro", formando una capa lo suficientemente gruesa para que al desmoldar no se rompa. Una vez tengamos los vasitos de chocolate formados los metemos en el frigorifico para que el chocolate se solidifique y tome cuerpo.
Mientras tanto preparamos la mousse. Para ello ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fria. En un bol montamos 100 ml de nata con 50 gr de azúcar glas. Le añadimos los 2 tarritos de yogur griego azucarado ligeramente batidos y mezclamos con cuidado. Los 50 ml de nata restantes los ponemos en un cuenco y calentamos en el microondas, le añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y lo mezclamos bien para que se disuelva. A esta mezcla le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de yogur griego y nata, moviendo suavemente para que todo se integre bien.
Sacamos los vasitos de chocolate del frigo y los llenamos con esta mezcla repartiéndola entre todos por igual. Volvemos a meter en el frigorifico para que el conjunto tome cuerpo y se solidifique la gelatina, una media hora aproximadamente. Pasado este tiempo comprobamos que la mousse ha cogido cuerpo y procedemos a adornar con las fresas. Para ello lavamos bien las fresas, le quitamos la parte superior de las hojas, y partimos cada fresa en 4 trozos. Ponemos 4 trozos de fresa por pastel y terminamos calentando la mermelada de fresa (unas 3 cucharadas soperas) en el microondas lo justo para que se ponga un poco líquida. Repartimos la mermelada por la superficie de los pastelitos, por encima de las fresas, y volvemos a meter en el frigorifico. Dejamos enfriar como mínimo una hora.
Para desmoldar los pastelitos sacarlos del frigorifico y con cuidado retirar la lámina de pvc que los envuelve, teniendo la precaución de no manipularlos en exceso para evitar que el chocolate tome calor. Ponerlos sobre la fuente o plato de presentación y mantenerlos refrigerados hasta el momento de servirlos. Es un poco laborioso de hacer pero con paciencia no es complicado y el resultado merece mucho la pena, os lo aseguro.

Publicado por Juan Perez en 21:28 | Etiquetas: POSTRES | 10 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Cualquier época es buena para comerse un buen lomo de bacalao, no solo en Semana Santa. Asi que aqui os dejo una receta que cuando la probeis seguro que os gusta porque es muy facil de hacer y con ingredientes sencillos.

4 filetes de bacalao, 250 gr de gambas peladas, 600 gr de patatas, 2 dientes de ajo, perejil, 10 tomatitos cherry, 50 ml de aceite de oliva, pimienta negra, una pizca de azafrán en polvo y sal.

Pela las patatas y córtalas en rodajas mas bien finas. Pon en una sartén un poco de aceite y saltea las patatas hasta que estén casi hechas. Precalienta el horno a 200 ºC, arriba y abajo.
Unta una fuente de horno con un poco de aceite dispón las patatas en el fondo de la fuente. Lava los tomatitos cherry y pártelos por la mitad y colócalos en la fuente del horno sobre las patatas. Salpimenta todo y mete la fuente en el horno y hornea durante diez minutos.
Mientras tanto pon los 50 ml de aceite en un cuenco y añadele los ajos pelados y picados muy finos, un poco de perejil picado muy fino también, pimienta negra recién molida y azafrán; mezcla todo bien y reserva.
Cuando pasen los diez minutos abre el horno y coloca en la fuente, sobre las patatas, los filetes de bacalao, las gambas peladas y la mezcla de aceite con el ajo que habías preparado anteriormente. Mete de nuevo al horno y cocínalo durante diez minutos más. Transcurrido el tiempo saca del horno y sirve el bacalao acompañado con las patatas y los tomatitos.

Publicado por Juan Perez en 00:32 | Etiquetas: PESCADOS | 5 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

El chinoise es un bizcocho tipo brioche que admite diferentes rellenos, normalmente dulces como chocolate, crema pastelera etc. La mayoria de recetas que circulan por la red están elaboradas con el relleno de crema, y yo he optado también por este relleno. Queda un bizcocho muy llamativo por la forma que tiene y bastante tierno y jugoso.

400 gr de harina, 25 gr de levadura fresca, 50 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar, 1 huevo, 1 yogur natural o griego azucarado, 50 ml de leche, 1 cucharada sopera de miel, 1 cucharadita de esencia de vainilla o un sobrecito de azúcar avainillado, 1 huevo batido para pintar y mermelada de melocotón para abrillantar. Crema pastelera para rellenar.

Poner la leche y la cucharada de miel en un vaso y lo calentar en el microondas para dejarla templada. Añadir en la leche el cubito de levadura desmenuzado y disolverla bien. En un bol poner la harina y el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el centro y verter la leche con la levadura. Añadir el huevo, el yogur, la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Amasar todo bien hasta que queden bien integrados todos los ingedientes. Formar una bola con la masa y dejar reposar tapada en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble el volumen (una hora mas o menos).
Cuando la masa haya doblado el volumen volver a amasar para desgasificarla y estirar, sobre una superficie enharinada, con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo con la masa de 40 x 30 cm aproximadamente. Repartir la crema pastelera sobre la masa y enrollarla formando un rulo.
Untar un molde desmontable redondo y alto con mantequilla. Cortar el rulo en porciones de 5cm aproximadamente de ancho e ir colocándolas en el molde engrasado con mantequilla hasta cubrir el fondo. Dejar levar nuevamente el conjunto hasta que doble el volumen. Precalentar el horno a 200 ºC.
Una vez haya doblado el volumen, batir un huevo y pintar la superficie teniendo cuidado de no presionar demasiado para que no se baje la masa. Introducir el molde en el horno y dejar cocer por espacio de 30 - 40 minutos. Si ves que se empieza a dorar demasiado por arriba cubrir con una hoja de papel de aluminio y terminar la cocción. Pasado el tiempo comprobar que está cocido y sacar del horno y dejarlo enfriar. Desmoldarlo y calentar mermelada de melocotón en el microondas y abrillantar la superficie del chinoise.

Publicado por Juan Perez en 09:37 | Etiquetas: BIZCOCHOS, BOLLERIA | 9 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Las pechugas rellenas es un plato que admite infinidad de ingredientes y formas de prepararlas. Para la receta que he elaborado hoy he optado por un relleno diferente, que combina a la perfección con la carne de pollo.

4 pechugas de pollo, 1 cebolla pequeña o cebolleta, 5 pimientos del piquillo en conserva, 50 gr de aceitunas deshuesadas (una latita pequeña), 4 tomates secos, medio vaso de vino blanco, 50 gr de queso mozzarella o parmesano rallado, sal, pimienta negra y aceite de oliva.

Abrir cada pechuga por la mitad, introducir la pechuga abierta en una bolsa de plástico para congelar o entre dos láminas de film transparente y aplastarla para romper la fibra y estirarla. Repetir el proceso con las otras pechugas y reservarlas.

Pelar y picar muy fina la cebolla. Freirla en una cucharada de aceite hasta que quede transparente. Retirarla de la sartén y ponerla en un bol, añadir los pimientos del piquillo picados, el tomate seco picado fino y las aceitunas deshuesadas picadas muy finas también. Incorporar el queso rallado y mezclar bien. Rellenar con este preparado las pechugas, cerrarlas bien y sujetar con palillos si fuera necesario para que no se abran. Salpimentar por fuera las pechugas.
En una cazuela poner a calentar un poco de aceite, que cubra el fondo, y freir las pechugas por ambos lados hasta que estén doradas. En ese momento añadir el vino blanco y dejar cocer a fuego suave durante 20 minutos y el vino se haya reducido. Retirar del fuego y servir la carne acompañada con la salsa y como guarnición un poco de ensalada o puré de patata.

Publicado por Juan Perez en 23:54 | Etiquetas: CARNES | 9 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Un postre ideal para culminar cualquier sobremesa. Lo preparé estas navidades y después lo he preparado en alguna ocasión más. El chocolate con café y la crema de mascarpone hacen una muy buena combinación, para el que le guste claro!

100 gr de chocolate fondant postres, 500 ml de nata, 120 gr de azúcar, 250 gr de queso mascarpone (1 tarrina), 1 cucharada sopera de licor de café, 100 gr de chocolate fondant para decorar, galletas de barquillo o tejas y pepitas de chocolate al gusto.

Derretir los 100 gr de chocolate fondant en el microondas o al baño Maria, añadir la cucharada de licor de café y remover bien hasta que quede bien mezclado con el chocolate. Reservar.
Montar 200 gr de nata en un bol hasta que quede firme. Añadirle 60 gr de azúcar y batir un poco más. Incorporarle el chocolate fundido con el café y mezclar con cuidado hasta que quede bien integrado con la nata. Reservar.
Montar los 300 gr de nata restante hasta que quede firme. Añadirle los 60 gr de azúcar restantes y batir un poco más. Batir el queso mascarpone e incorporarlo a la nata que hemos montado, mezclando con movimientos envolventes para que no se baje la nata. Reservar en el frigorifico hasta el momento de montar el postre.
Fundir 100 gr de chocolate fondant en el microondas o al baño Maria. Con este chocolate  decorar las copas en las que vamos a servir el postre, cogiendo el chocolate con una cuchara y haciendo dibujos irregulares dentro de las copas. Dejar enfriar un poco para que el chocolate se solidifique.
Colocar en el fondo una porción de la mezcla de nata y mascarpone, Echar a continuación una porción de la crema de chocolate y terminar con la crema de nata y mascarpone. Repetir la operación con el resto de las copas y cremas. Para decorar esparcir unas pepitas de chocolate al gusto en cada copa y colocar una galleta de barquillo o teja en cada copa. Y lista para degustar. También se puede preparar con antelación unas horas antes de servir y se puede conservar en el frigo un par de dias si no se va a consumir toda en el momento.

Publicado por Juan Perez en 18:43 | Etiquetas: POSTRES | 7 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Unas tostaditas ideales para poner de aperitivo, muy fáciles de hacer y con un contraste de sabores que seguro gustará. La mezcla de los pimientos del piquillo caramelizados con  azúcar y el boquerón en vinagre queda realmente bueno.

Un bote de pimientos del piquillo en conserva (340 gr), 1 paquete de boquerones en vinagre, panecillos tostados o un pan de chapata cortado en rebanadas y tostado, 3 cucharadas soperas de azúcar, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y perejil.

Si no usas panecillos ya tostados comprados, cortamos una barra de pan de chapata en rebanadas no muy finas y las tostamos. Este pan es recomendable porque tiene mas consistencia y no se rompe al ponerle los demás ingredientes encima.
Escurrimos los pimientos del piquillo del caldo de conservación y los cortamos en tiritas finas. En una sartén antiadherente ponemos a calentar una cucharada de aceite, añadimos las tiras de pimiento y ponemos una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y las 3 cucharadas soperas de azúcar. Removemos bien y dejamos cocer a fuego suave, moviendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén cocidos y caramelizados.
Para montar las tostas, ponemos sobre cada panecillo una porción de pimientos y sobre ellos un boquerón en vinagre. Picamos el perejil fino y lo espolvoreamos sobre las tostas. Servir enseguida.

Publicado por Juan Perez en 00:25 | Etiquetas: ENTRANTES NAVIDAD | 9 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

La tarta que os traigo hoy es un encargo que me hicieron. Por como me quedó casi daban ganas de ponerse a jugar con ella en vez de comérsela, daba pena partirla. Tomé como referencia las medidas de una Xbox original y éste fue el resultado:

 Un suave bizcocho de vainilla relleno de una ganaché de chocolate y nata. Y para darle forma, fondant blanco sabor vainilla y fondant negro. Para los botones del mando utilicé unos lacasitos de colores.


PD: FELICIDADES JUAN DIEGO!!

Publicado por Juan Perez en 00:16 | Etiquetas: TARTAS FONDANT | 2 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook

Esta tarta la preparé como regalo para el cumpleaños de mi suegra. Aunque para mi gusto quedó bastante sencilla a todo el mundo le encantó y quedaron sorprendidos tanto por los detallitos como por lo buena que estaba, según dijeron. La idea era una cajita de las de tela con su tapete y todos los utensilios que podemos encontrar dentro de un costurero: bobinas de hilo, botones, corchetes, tijera, cinta métrica y dedal.

La tarta era de bizcocho de vainilla relleno de mousse de chocolate. Utilicé fondant lila, blanco y negro y fondant de colores para los diversos utensilios.

Publicado por Juan Perez en 23:46 | Etiquetas: TARTAS FONDANT | 8 comentarios | Enviar por correo electrónico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook