COCINANDO EN CASA DE JUANICO ®

Como ya va siendo Navidad, alguien que no puede faltar en nuestra casa no es Papá Noel, ni los Reyes Magos... es el pavo Infinidad de recetas que se pueden hacer con este amiguito tan querido, y además de manera sana y nutritiva. El pavo es una excelente opción para consumir proteínas sin apenas aporte de grasa y eso es de agradecer en estos dias de excesos. Además el triptófano presente en la carne de pavo es transformado por el organismo en serotonina, que ejerce un efecto relajante en el cebrero. Eso es pues mayor felicidad.


8 filetes finos de pechuga de pavo, 2 berenjenas, 200 gr de tomate frito, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de hierbas provenzales, aceite de oliva, 1 pastilla de caldo de ave, agua, sal y pimienta.

Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas y espolvorearlas con sal. Déjalas reposar unos 30 minutos para eliminar el amargor. Luego lávalas y cortalas en dados de tamaño regular. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y añade las berenjenas y los ajos sin pelar. Salpimienta y rehoga durante 10 minutos. Incorpora el tomate frito y deja cocer unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Salpimienta los filetes de pavo y hazlos en una plancha o sartén antiadherente untada con aceite unos minutos hasta que se doren un poquito por cada lado. Retíralos e incorporalos a la sartén con el sofrito de berenjena. Cubre de agua los filetes, añade la pastilla de caldo desmenuzada y espolvorea con las hierbas provenzales y cuece todo junto unos 15-20 minutos a fuego medio hasta que la salsa haya reducido y tome consistencia. Aparta del fuego y sirve la carne con su salsa, bien caliente.
Espero que os guste y FELIZ NAVIDAD A TODOS!!.

Hoy una receta de pan casero elaborado con el preparado de pan casero, receta tradicional, de Harimsa. Si aún no lo habeis probado os aconsejo que lo hagais y para los que ya lo habeis probado estareis de acuerdo conmigo en que queda un pan tierno y crujiente por fuera y con un sabor extraordinario a pan pan...

Yo he utilizado el paquete de preparado de 500 gr. Su elaboración es bien sencilla, tanto de forma manual como en panificadora. Simplemente seguir las instrucciones que pone en el paquete y listo. Lo único que hay que hacer es añadir agua, amasar, dejar levar y hornear y en poco tiempo tendremos un pan casero recien hecho con el sabor a pan tradicional.

Y de cara a la Navidad que ya tenemos encima hoy os dejo este postre. Un pudin de frutas confitadas muy facilito de hacer y que nos vendrá genial para cualquiera de las sobremesas que pasaremos estos dias.

Una receta de comida china para estrenar mi wok, que todavia no le habia dado uso, y repasando mi libreta de recetas pendientes he encontrado este plato tan rico y que se hace en un periquete.


200 gr de arroz de grano largo, 150 gr de filetes finos de cerdo, 200 gr de gambas peladas congeladas, 200 gr de setas frescas, 1 cebolleta, 1 pimiento verde pequeño, 1 diente de ajo, 2 huevos, 6 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal.